Insalata di arance rosse, finocchio e olive

Il piatto più siciliano dell'inverno: pochi ingredienti, tanto colore. Il segreto è un'arancia rossa matura e un olio extravergine profumato.

Preparazione

1. 01

   Pela a vivo le arance eliminando buccia e parte bianca, poi tagliale a rondelle.

2. 02

   Affetta il finocchio sottilissimo e la cipolla a velo; lasciala 10 minuti in acqua fredda.

3. 03

   Disponi arance e finocchio su un piatto largo, aggiungi cipolla e olive.

4. 04

   Condisci con olio, sale, pepe e menta spezzettata. Servi subito.